Raffiniert, wie Speiseöl entsteht

Raffiniert, wie Speiseöl entsteht

Der grösste Teil unserer Speiseöle wird durch Lösemittel aus den Ölsaaten extrahiert und dann gereinigt. Dadurch gehen viele nützliche Begleitstoffe der Öle verloren. Udo Pollmer zeigt, dass manche davon für die Gesundheit wichtiger sein könnten als die hochgelobten ungesättigten Fettsäuren....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Natur ((1997) Nr.5 S.64-65)
VerfasserIn: Pollmer, Udo
Ort / Verlag / Datum:Deutschland, 01.05.1997
Erscheinungsjahr:1997
Sprache:Deutsch
Klassifikation:351.773.1 Lebensmittelüberwachung
338.45:664.3 Speisefette-und-Ölindustrie
613.2 Ernährungswissenschaft
Region:Deutschland
Zugänglichkeit:Medien der SOWIDOK sind nur vor Ort in der AK Bibliothek Wien zugänglich
Zugang erfordert Voranmeldung (siehe Bibliothekshomepage)
Vervielfältigung nur unter den geltenden gesetzlichen Bestimmungen möglich
Anmerkungen:Level: 1 (Bewertung des Dokuments nach SOWIDOK-internen Kriterien: von 1 = sehr relevant, bis 5 = kaum relevant)
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Exemplare / Bindeeinheiten

SOWIDOK

Signatur Signatur 2 Verfügbarkeit Bestellen
Ablageschlagwort: 351.773.1 Lebensmittelüberwachung Dokument Nr. A-902642 Verfügbar Benutzung vor Ort auf Anfrage - siehe Bibliothekshomepage

Ähnliche Einträge