Nicht das Gelbe vom Ei : Jedes fünfte Hühnerei - das sind rund zwölf Milliarden Stück jährlich - wird in Europa für die Lebensmittelindustrie vorverarbeitet. Udo Pollmer beschreibt, was so alles mit rohen Eiern angestellt wird, um Produkte wie Flüssigei, Eipulver, Eiweissflocken oder "Stangenei" zu gewinnen

Nicht das Gelbe vom Ei : Jedes fünfte Hühnerei - das sind rund zwölf Milliarden Stück jährlich - wird in Europa für die Lebensmittelindustrie vorverarbeitet. Udo Pollmer beschreibt, was so alles mit rohen Eiern angestellt wird, um Produkte wie Flüssigei, Eipulver, Eiweissflocken oder "Stangenei" zu gewinnen

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Natur ((1997) Nr.4 S.60-61)
VerfasserIn: Pollmer, Udo
Ort / Verlag / Datum:Deutschland, 01.04.1997
Erscheinungsjahr:1997
Sprache:Deutsch
Klassifikation:351.773.1 Lebensmittelüberwachung
54 Chemie
613 Hygiene
613.2 Ernährungswissenschaft
Region:Deutschland
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