Sahniger Geschmack trotz null Kalorien : Was ist dran an Fettersatzstoffen?
Da Fett als Träger von Geschmack und Aroma uentbehrlich ist, wird bei den fettarmen Produkten häufig die Vollmundigkeit sowie der cremige und sahnige Geschmack vermisst. Hier schlägt die Stunde der Fettersatzstoffe.
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Rationelle Hauswirtschaft (32 (1995) Nr.5)
|
|---|---|
| VerfasserIn: |
|
| Ort / Verlag / Datum: | Deutschland, 05.1995 |
| Erscheinungsjahr: | 1995 |
| Sprache: | Deutsch |
| Klassifikation: | 613.2 Ernährungswissenschaft
351.773.1 Lebensmittelüberwachung 338.45:66 Industrie, chemische |
| Region: | Deutschland
|
| Zugänglichkeit: | Medien der SOWIDOK sind nur vor Ort in der AK Bibliothek Wien zugänglich Zugang erfordert Voranmeldung (siehe Bibliothekshomepage) Vervielfältigung nur unter den geltenden gesetzlichen Bestimmungen möglich |
| Anmerkungen: | Level: 1 (Bewertung des Dokuments nach SOWIDOK-internen Kriterien: von 1 = sehr relevant, bis 5 = kaum relevant) |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
Exemplare / Bindeeinheiten
SOWIDOK
| Signatur | Signatur 2 | Verfügbarkeit | Bestellen |
|---|---|---|---|
| Ablageschlagwort: 613.2 Ernährungswissenschaft | Dokument Nr. A-845094 | Verfügbar | Benutzung vor Ort auf Anfrage - siehe Bibliothekshomepage |
Grossmutters Kochtopf und die Kalorien 
Vom Geschmack