Gewürze - keimfrei, aber fade? : Entkeimung mit Mikrowellenverfahren / Verluste an ätherischen Ölen noch zu hoch
Das Bundesgesundheitsamt untersuchte nun, ob sich Mikrowellen auch zur Haltbarmachung von Gewürzen eignen.
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Deutscher Forschungsdienst DF - Sonderdienst ((1991) Nr.10 S.4-5)
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| VerfasserIn: |
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| Ort / Verlag / Datum: | Deutschland, 10.05.1991 |
| Erscheinungsjahr: | 1991 |
| Sprache: | Deutsch |
| Klassifikation: | 613.2 Ernährungswissenschaft
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| Region: | Deutschland
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SOWIDOK
| Signatur | Signatur 2 | Verfügbarkeit | Bestellen |
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| Ablageschlagwort: 613.2 Ernährungswissenschaft | Dokument Nr. A-722309 | Verfügbar | Benutzung vor Ort auf Anfrage - siehe Bibliothekshomepage |
Gewürz : Konsumnachfrage hoch