Science and civilisation in China

Science and civilisation in China : 6 : Biology and biological technology, Pt. 5 : Fermentations and food science / by H. T. Huang

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in: Science and civilisation in China (6,5)
MitwirkendeR: Huang, H. T.
HerausgeberIn: Needham, Joseph
Ort / Verlag / Datum:Cambridge : Cambridge Univ. Press, 2000
Erscheinungsjahr:2000
Ausgabe:1. publ.
Sprache:Englisch
Schlagworte:
China Biotechnologie Fermentation Geschichte
China Ernährungswissenschaft Geschichte
Beschreibung:XXVIII, 741 S.; zahlr. Ill., graph. Darst., Kt.
Anmerkungen:
  • Literaturverz. S. 611 - 674
  • Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke (2020)
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