Was macht den Schinken schwarz? : Traditionelles Kalträuchern von Schinken und Wurst ist den Fleischproduzenten zu kostspielig. Deshalb setzen sie Rauchgeneratoren, Flüssigrauch und beschichtete Kunststoffdärme ein
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Natur ((1995) Nr.11)
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| VerfasserIn: |
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| Ort / Verlag / Datum: | Deutschland, 11.1995 |
| Erscheinungsjahr: | 1995 |
| Sprache: | Deutsch |
| Klassifikation: | 613.2 Ernährungswissenschaft
351.773.1 Lebensmittelüberwachung 637.5 Fleisch 664.8/.9 Konservierungstechnik 351.77 Gesundheitsschutz |
| Region: | Deutschland
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| Anmerkungen: | Level: 1 (Bewertung des Dokuments nach SOWIDOK-internen Kriterien: von 1 = sehr relevant, bis 5 = kaum relevant) |
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| Hierarchiestufe: | Unselbständig erschienen |
| Erscheinungsform: | Unselbständig erschienen |
| Medientyp: | Analog |
| Datenträger: | Analog |
Fernsehen: Der Schwarzwälder Schinken