Keine Lust auf weisses Fleisch : Ernährung: Kälbermast nach dem Hormonskandal

Keine Lust auf weisses Fleisch : Ernährung: Kälbermast nach dem Hormonskandal

Gutes Kalbfleisch muss möglichst weiss sein - dieses Ammenmärchen hat dazu geführt, dass der Verbraucher in den letzten Jahren nur wässriges Kalbfleisch aus Massentierhaltung, ohne jeden Eigengeschmack bekam, manchmal sogar vollgepumpt mit Hormonen. Dabei ist das Fleisch artgerecht auf der Weide geh...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Bild der Wissenschaft (26 (1989) Nr.5 S.92-102)
VerfasserIn: Bischoff, Roland
Ort / Verlag / Datum:Deutschland, 05.1989
Erscheinungsjahr:1989
Sprache:Deutsch
Klassifikation:351.773.1 Lebensmittelüberwachung
637.5 Fleisch
636 Viehwirtschaft
Region:BRD
Zugänglichkeit:Medien der SOWIDOK sind nur vor Ort in der AK Bibliothek Wien zugänglich
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Anmerkungen:Level: 1 (Bewertung des Dokuments nach SOWIDOK-internen Kriterien: von 1 = sehr relevant, bis 5 = kaum relevant)
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Beschreibung
Zusammenfassung:Gutes Kalbfleisch muss möglichst weiss sein - dieses Ammenmärchen hat dazu geführt, dass der Verbraucher in den letzten Jahren nur wässriges Kalbfleisch aus Massentierhaltung, ohne jeden Eigengeschmack bekam, manchmal sogar vollgepumpt mit Hormonen. Dabei ist das Fleisch artgerecht auf der Weide gehaltener Kälber zwar dunkler, aber bedeutend gesünder - und nicht zuletzt auch schmackhafter.
Zugangseinschränkungen:Medien der SOWIDOK sind nur vor Ort in der AK Bibliothek Wien zugänglich
Hierarchiestufe:Unselbständig erschienen
Erscheinungsform:Unselbständig erschienen
Medientyp:Analog
Datenträger:Analog

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